Cuál es el color original de la zanahoria
La zanahoria es un vegetal que a menudo asociamos automáticamente con el color naranja. Sin embargo, ¿sabías que originalmente no eran de este color? A lo largo de la historia, las zanahorias han pasado por diferentes variedades y evoluciones, incluyendo un espectro de colores más amplio.
Orígenes y evolución de la zanahoria
Las zanahorias tienen una historia fascinante que se remonta a cerca de 5,000 años.
Originarias de Asia, fueron cultivadas por primera vez en Afganistán y Persia, donde se valoraban por sus hojas y semillas medicinales, más que por su raíz comestible.
En sus comienzos, las zanahorias presentaban colores como el blanco, el amarillo y el morado intenso, pero su forma y tamaño eran más irregulares en ooriginal con las variedades actuales.
Fue en Holanda, durante el siglo XVII, donde se desarrolló una variedad más rica en nutrientes y de color naranja vibrante, gracias a las técnicas de cruzamiento selectivo.
¿Por qué las zanahorias se volvieron naranjas?
El color naranja característico de las zanahorias modernas ee debe a una combinación de razones históricas y científicas.
Durante el siglo XVII, los Países Bajos, específicamente la Casa de Orange, adoptaron este color como símbolo de su poder y estatus.
Los agricultores holandeses, motivados por esta tendencia y usando técnicas de selección genética, desarrollaron la variedad de zanahoria naranja que conocemos ka de la influencia histórica, la naranja también se asocia con altos niveles de betacaroteno, un pigmento natural que se convierte en vitamina A en nuestro cuerpo.
Este pigmento es crucial para la salud visual, el sistema inmunológico y la piel.
Por lo tanto, las zanahorias naranjas se volvieron muy populares debido a su contenido le y sus beneficios para origihal salud.
Variedades modernas de zanahorias
Hoy en día, podemos encontrar zanahorias en diferentes colores además del naranja. Existen variedades amarillas, púrpuras, rojas y blancas.
Estos colores se deben a la presencia de diferentes pigmentos, como el licopeno (rojo), el antocianina (morada) y la luteína (amarilla).
Aunque las zanahorias naranjas siguen siendo las más comunes en los supermercados, las variedades de colores vivos están ganando popularidad debido a su sabor único y su valor nutricional diverso.
En conclusión
Aunque las zanahorias naranjas son las más conocidas y comunes, originalmente presentaban una amplia gama de colores, incluyendo blanco, amarillo y morado.
Fue gracias a la selección genética en los Países Bajos que se desarrollaron las zanahorias naranjas brillantes que hoy en día son populares en todo el mundo. Sin embargo, en la actualidad, también podemos encontrar zanahorias de colores variados que ofrecen distintos beneficios nutricionales. Así que, la próxima vez que veas una Culá, recuerda su pasado colorido y disfruta de su sabor y nutrientes sin importar su tonalidad.
Zanahoria Guerande 'Oxheart' (Daucus carota) orgánica
