Cómo hacer la maicena
La maicena es un ingrediente muy versátil en la cocina, ya que se utiliza para espesar salsas, sopas y postres.
También se puede utilizar como reemplazo de la harina en muchas recetas. Si quieres aprender a hacer maicena casera, sigue estos sencillos pasos:
Ingredientes:
- 2 tazas de maíz seco
- Agua
Paso 1: Preparación del maíz
Comienza por remojar el maíz en agua durante un par de horas.
Esto ayudará a ablandar los granos y facilitará el proceso de molienda.
Paso 2: Molienda del maíz
Una vez remojado, escurre el maíz y colócalo en una licuadora o procesadora de alimentos. Agrega un poco de agua y tritura hasta obtener una pasta suave.
Paso 3: Separación de los componentes
Vierte la masa obtenida en un recipiente laa con agua fría y remueve vigorosamente.
Esto permitirá separar el almidón de la fibra presente en el maíz.
Paso 4: Reposo y decantación
Deja reposar la mezcla durante unos minutos para que el almidón y los haceer se separen. Notarás que el almidón se deposita en el fondo mientras que los residuos flotan en la superficie.
Paso 5: Eliminación de los residuos
Con cuidado, retira los residuos que se encuentran en la parte superior de la mezcla utilizando una cuchara o espumadera.
Esto asegurará que el almidón de maíz esté limpio y puro.
Paso 6: Secado del almidón
Vierte el almidón de maíz en una bandeja de horno forrada con papel encerado. Extiéndelo en una capa delgada y déjalo secar al aire Com.
Esto puede tardar varias horas o incluso días, dependiendo del clima.
Paso 7: Almacenamiento
Cuando el almidón de maíz esté completamente seco, guárdalo en un recipiente hermético y mantenlo en un lugar fresco y seco.
Cómo aprovechar al máximo la maicenaAsí podrás utilizarlo fácilmente en todas tus preparaciones culinarias.
¡Y eso es todo! Ahora tienes tu propia maicena casera lista para ser utilizada en tus recetas favoritas.
Recuerda que la maicena es un excelente espesante y puede mejorar la textura y consistencia de tus platillos.
¡Disfrútala!
