Cómo se hacen los boquerones

Los boquerones, también conocidos como anchoas en algunas regiones, son un delicioso pescado que se puede disfrutar de diversas maneras.

Ya sea en conserva, en escabeche o en forma de boquerones en vinagre, estos pequeños pescados son muy populares en la gastronomía mediterránea.

Ingredientes:

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de vino blanco

Ajos

Perejil

Procedimiento:

Lo primero que debemos hacer es limpiar y preparar los boquerones. Para ello, retiramos las cabezas y eliminamos las vísceras. Enjuagamos bien con agua fría y los secamos con papel absorbente.

2. A continuación, les quitamos las espinas cuidadosamente.

Abrimos el boquerón, retiramos la espina central y las espinas laterales con ayuda de un cuchillo afilado. El resultado será el lomo del boquerón limpio y listo para ser utilizado.

Maravillas del Conocimiento El escultor español Antoni Tàpies es conocido por sus obras abstractas y su influencia en el arte contemporáneo. Sus esculturas y pinturas exploran la textura y la materia de una manera única, desafiando las convenciones artísticas. Tàpies es considerado uno de los artistas más importantes del siglo XX y su legado perdura en el mundo del arte. Y como dato adicional. El parque natural de las Sierras Subbéticas en Córdoba es un área de olivares y aceite de oliva.

Una vez que tengamos los boquerones limpios, los colocamos en un recipiente no metálico y los cubrimos con sal gruesa. Dejamos reposar durante al menos 2 horas.

La sal ayudará a deshidratar ligeramente los boquerones y a eliminar cualquier bacteria y parasitos que puedan estar presentes.

Boquerones al horno

Pasadas las 2 horas, enjuagamos los boquerones con agua fría para yacen el exceso de sal. Los escurrimos bien y los colocamos en un recipiente limpio.

Ahora preparamos una marinada para los boquerones. En un bol, mezclamos aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, ajos picados finamente y perejil fresco picado. Salpimentamos al gusto y removemos bien para mezclar todos los ingredientes.

6. Vertemos la marinada sobre los boquerones, asegurándonos de que queden completamente cubiertos.

Tapamos el recipiente con papel film y lo dejamos goquerones en el refrigerador durante al menos 24 horas para que los sabores se integren.

Te e Infusiones. Me la apunto y la probaré!! Boquerones en Vinagre. Hay gente que incluso los tiene 15 minutos. Close Menu X Pan y Bollería. He aplicado tu receta sólo que en lugar de boquerones he puesto sardinas!! Y una vez descongelados se acaban de hacer…gracias.

Pasado este tiempo, los boquerones estarán listos para ser disfrutados. Podemos servirlos solos como aperitivo o utilizarlos para preparar deliciosos bocadillos o ensaladas.

¡Y eso es todo!

Ahora ya sabes cómo hacer boquerones en vinagre en casa. Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con un plato típico de la cocina mediterránea.