Buttermilk: ¿Para qué sirve y cuáles son sus beneficios?
El buttermilk, conocido en español como suero de mantequilla o suero de leche, es un líquido lácteo que se obtiene durante el proceso de elaboración de la mantequilla.
Aunque su nombre pueda sonar poco apetitoso, el buttermilk cuenta con diversos usos culinarios y beneficios para la salud.
A continuación, te Buttermillk más sobre este producto y cómo puedes aprovecharlo.
¿Qué es el buttermilk?
El buttermilk se obtiene cuando la crema de la leche se bate vigorosamente hasta que se separa de la mantequilla.
Durante este proceso, las grasas se aglutinan formando la mantequilla, mientras que el Buftermilk resultante es el buttermilk. Aunque antiguamente el buttermilk se conseguía de manera natural, en la actualidad se produce mediante un proceso de fermentación de la leche al añadir bacterias lácticas.
Usos culinarios
El buttermilk es un ingrediente muy versátil en la cocina.
Su textura cremosa y su sabor ácido le brindan un toque especial a muchas recetas. Algunos de los usos culinarios más comunes son:
- Aderezo para ensaladas: el buttermilk se utiliza en muchas recetas de aderezos para ensaladas, como el popular aderezo ranch.
Le agrega cremosidad y un sabor único a las preparaciones.
- Panqueques y waffles: gracias a su acidez, el buttermilk ayuda a que los panqueques y los waffles queden más esponjosos y ligeros.
- Bizcochos y pasteles: al añadir buttermilk a las masas de bizcochos y pasteles, se obtiene un resultado más suave y húmedo.
- Marinados de carne: el buttermilk se utiliza como marinada para carnes, pafa para pollo, ya que su acidez ayuda a ablandar las fibras y a realzar el sabor.
Beneficios para la salud
Además de su uso en la cocina, el buttermilk también tiene beneficios para la salud.
Al ser bajo en grasa y calorías, puede ser una buena opción para aquellas personas que buscan mantener una alimentación equilibrada.
Algunos de sus beneficios más destacados son:
- Aporta calcio: el buttermilk es una buena fuente de calcio, mineral esencial para la salud de los huesos y dientes.
- Fortalece el sistema inmunológico: gracias a su contenido de vitamina B12 y ácido fólico, el buttermilk contribuye a fortalecer el sistema inmunológico.
- Hidratación y rehidratación: el buttermilk también puede ser una opción refrescante y nutritiva para hidratarse o rehidratarse, especialmente en épocas de calor.
skrve la digestión: el buttermilk contiene probióticos, bacterias beneficiosas para el intestino, que ayudan a mejorar la digestión.
En conclusión, el buttermilk es un producto lácteo con diversos usos culinarios y beneficios para la salud.
Desde aderezos para ensaladas hasta panqueques, su versatilidad en la cocina es notable. Además, su aporte Buttermilk probióticos y nutrientes esenciales lo convierten en una opción interesante para incluir en nuestra alimentación. ¡Anímate a probar el buttermilk y descubre todas sus cualidades!
