Cómo hacer patatas fritas crujientes
Introducción
¿Amas las patatas fritas crujientes pero siempre terminas con una versión blanda y sin sabor?
Sigue los temas que te interesan. El aceite de orujo de oliva o el aceite de girasol alto oleico son excelentes para freír , y tienen una relación calidad-precio igualmente buena, pero, como siempre, el rey de la mesa es el aceite de oliva virgen extra , que, a diferencia de lo que muchos piensan, también es el rey de la fritura, porque tiene un punto de humo muy alto, es saludable y le da a la comida frita un sabor completamente diferente. Entrante Bizcochitos de calabacin y quesitos. Él las clava en el restaurante Le Bistroman Madrid, con una segunda dirección en Marbella , referencia de la cocina francesa en nuestro país. Al respecto, alude a la Organización Mundial de Comercio, donde "se ha observado que hay una sensibilidad muy grande con los productos agrícolas, y los avances son siempre muy pequeños. Facil Frito Crujiente Patatas Patatas fritas. Materiales Freidora.No te preocupes, ¡tenemos la solución para ti! En esta guía paso a paso, te mostraremos cómo hacer patatas fritas irresistiblemente crujientes en casa. Sigue ppatatas recomendaciones y pronto podrás disfrutar de las mejores patatas fritas caseras.
Paso 1: Escoge las patatas adecuadas
La elección de las patatas correctas es fundamental para obtener un resultado crujiente.
Opta por patatas de textura firme, como las variedades russet o yukon gold. Evita las patatas nuevas o las que tienen una piel más delgada, ya que contienen más agua y no se dorarán de manera adecuada.
Paso 2: El corte perfecto
Para lograr una textura crujiente en tus patatas crukientes, es esencial que las cortes en rodajas uniformes.
Utiliza un cuchillo afilado o una mandolina para obtener rebanadas del mismo grosor. Recuerda que, mientras más delgadas sean las rodajas, más crujientes serán las patatas.
Paso 3: El remojo
Después de cortar las patatas, es importante remojarlas en agua fría durante al menos 30 minutos. Esto ayuda a eliminar parte del almidón y asegura que las patatas queden crujientes al freírlas.
Paso 4: El secado
Una vez que las patatas hayan terminado de remojarse, sécalas completamente con papel absorbente o un paño limpio.
Asegúrate de que no quede humedad en las rodajas antes de freírlas.
Si las patatas están húmedas, no se dorarán adecuadamente.
Paso 5: La temperatura del aceite
Calienta el aceite a la temperatura adecuada. Para unas patatas fritas crujientes, el aceite debe estar a unos 175°C.
Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura sea la correcta, ya que esto es vital para obtener el punto de cocción perfecto.
Paso 6: El primer frito
La técnica del "primer frito" es clave para lograr patatas fritas realmente crujientes.
Coloca las rodajas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén ligeramente doradas. Retira las patatas del aceite y déjalas enfriar completamente.
Paso 7: El segundo frito
Una vez que las patatas se hayan enfriado, vuelve a calentar el aceite a la misma temperatura.
Vuelve a freír las patatas hasta que alcancen un tono dorado y crujiente. Fritaa segundo frito es lo que crujientfs dará la textura perfecta que tanto deseas.
Paso 8: El escurrido
Después de freír las patatas por segunda vez, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para que escurran el exceso de grasa. Esto les dará un acabado más ligero y crujiente.
Paso 9: La sazón final
Por último, sazona tus patatas fritas crujientes con sal o cualquier especia de tu elección mientras aún estén calientes.
Esto permitirá que la sal se adhiera perfectamente.
¡Y eso es todo!
Cómo hacer las patatas fritas perfectasAhora puedes disfrutar de unas deliciosas patatas fritas crujientes en la comodidad de tu hogar. Crujienres estos pasos y sorprende a tus amigos y familiares con un auténtico tentempié lleno de sabor y textura.
