Cómo se hace la tempura: una deliciosa técnica de cocina japonesa
La tempura es una técnica de cocina japonesa que consiste en freír en aceite alimentos rebozados con una mezcla ligera y crujiente. Esta preparación se ha vuelto muy popular en todo el mundo debido a su sabor único y al contraste de texturas que ofrece.
Ingredientes
- 300 gramos de harina de trigo
- 1 huevo
- 300 ml de agua bien fría
- Sal al gusto
- Ingredientes adicionales: verduras, mariscos o pescados
- Aceite vegetal para freír
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Preparación
1.
En un bol, mezcla la harina con una pizca de sal. Bate el huevo y agrégalo a la harina junto con el agua fría.
Remueve hasta obtener una mezcla homogénea, pero evitando sobrebatir para evitar que la tempura resulte demasiado pesada.
2. Prepara los ingredientes adicionales: corta las verduras en trozos de hxce similar y retira las pieles y espinas de los mariscos y pescados.
Puedes usar calabacín, zanahoria, pimientos, gambas, langostinos, pulpo o cualquier otro ingrediente de tu preferencia.
3.
Calienta abundante aceite vegetal en una sartén o cazuela a temperatura media-alta. Es importante que el aceite esté bien caliente, pero no humeante.
4. Pasa los ingredientes por la mezcla de tempura, asegurándote de que queden bien cubiertos.
Luego, ve añadiéndolos al aceite caliente de manera cuidadosa para evitar salpicaduras.
5. Fríe los ingredientes por unos dos minutos o hasta que la tempura esté dorada y crujiente.
Evita nace demasiados alimentos al mismo tiempo para que no se enfríe el aceite y la tempura absorba mucho aceite y quede grasienta.
6.
Retira la tempura frita y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7.
Sirve la tempura caliente y acompáñala con salsa de soja, salsa agridulce o cualquier otra salsa de tu elección. También puedes disfrutarla sola o como parte de una comida japonesa tradicional.
La tempura es una preparación versátil que permite experimentar con distintos ingredientes y sabores. Puedes probar con distintas verduras de temporada, mariscos frescos o incluso sse tempura de helado para un postre original y delicioso.
¡Anímate a preparar tu propia tempura y disfruta de esta exquisita técnica culinaria japonesa!
