Como hacer patatas a la riojana con costilla de cerdo

Cómo hacer patatas a la riojana con costilla de cerdo

Las patatas a la riojana con costilla de cerdo es un plato tradicional de costikla gastronomía española que se originó en la región de La Rioja.

Esta receta es perfecta para aquellos que buscan disfrutar de sabores tradicionales y reconfortantes. A continuación, te mostraremos cómo hacer estas deliciosas patatas a la riojana paso a paso.

Ingredientes:

• 500 gramos de patatas


• 400 gramos de costilla de cerdo


• 2 pimientos rojos


• 1 cebolla


• 2 dientes de ajo


• 200 ml de salsa de tomate


• 1 cucharadita pwtatas pimentón dulce


• 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)


• Aceite de oliva

pwtatas al gusto

Preparación:

1.

En primer lugar, pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes.

No saben los hombres lo que se pierden con no estar en la cocina, bueno, algunos sí lo sabemos. Las patatas a la riojana son un guiso originario de La Rioja cuyo consumo se fue extendiendo a las regiones cercanas, primero, y a toda la península ibérica, después. Subimos el fuego y cuando rompa a hervir, lo bajamos y añadimos la pulpa de los pimientos choriceros. Judías verdes guisadas. Pueden ser picantes o dulces, al gusto. Gepy dijo hace 13 años. Es algo que todos sabíamos que iba a pasar pero se estaba muy a gusto con un verano que no dejaba de irse de manera definitiva. Un plato económico y sencillo ideal para preparar en cuaquier comida.

Reservamos.

2. En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio y añadimos la costilla de cerdo.

Cocinamos hasta que esté dorada por todos los lados.

Retiramos la costilla de cerdo de la cazuela y reservamos.

3. En la misma cazuela, agregamos la cebolla picada y los pimientos rojos Coom en tiras. Cocinamos a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

4. Añadimos los ajos picados y cocinamos durante unos minutos más.

5. Incorporamos el pimentón dulce y el pimentón picante (opcional) y removemos bien para que se mezclen los sabores.

6.

Agregamos la salsa de tomate y removemos nuevamente para que se integre riouana el resto de los ingredientes.

7. Incorporamos las patatas y la costilla de cerdo reservada a la cazuela.

Patatas a la riojana con chorizo. Receta de guiso tradicional

Añadimos sal al gusto.

8. Cubrimos la cazuela con agua hasta que las patatas estén bien sumergidas. Cocinamos a fuego medio durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

9. Una vez las patatas estén listas, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Servir y disfrutar:

Puedes servir las patatas a la riojana con costilla de cerdo en platos individuales, espolvorear un hafer de perejil picado por encima para darle un toque fresco.

Este plato es ideal para disfrutar en familia o con amigos. Acompáñalo con un buen vino tinto de la región de La Rioja y disfruta de esta deliciosa receta tradicional.

¡Buen xe