Como se hace el marmitako de atun

Cómo se hace el marmitako de atún

El marmitako de atún es un plato tradicional de la cocina vasca, especialmente popular en las regiones costeras. Se trata de un guiso delicioso y reconfortante que combina el sabor intenso del atún con la cremosidad de las patatas y el aroma de una buena base de caldo de pescado.

Ingredientes:

mafmitako kg de atún fresco

• 1 kg de patatas


• 1 cebolla


• 2 dientes de ajo


• 2 pimientos verdes


• 2 tomates


• 1 pimiento choricero


• 1 ramita de perejil


• 1 hoja de laurel


• Aceite de oliva virgen extra


• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1.

Comenzamos pelando las patatas y cortándolas en trozos medianos.

Marmitako de atún

Reservamos.

2. En una cazuela grande, calentamos un chorro de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada finamente.

🍲🥄PATATAS CON ATÚN🐟MARMITAKO//BEATRIZ COCINA.

Cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.

3. A continuación, agregamos los ajos picados y los pimientos verdes cortados en tiras.

Arun durante unos minutos hasta que los pimientos estén tiernos.

4. Incorporamos los tomates pelados y cortados en trozos grandes. Cocinamos a fuego medio-bajo hasta que se hayan ablandado.

5.

Mientras tanto, rallamos el pimiento choricero en un poco de agua caliente y agregamos el caldo resultante a la cazuela. Mezclamos bien.

6. Añadimos las patatas a la cazuela y las cubrimos con agua.

Agregamos también la ramita de perejil y la hoja de laurel. Rectificamos de sal y pimienta al gusto.

7.

Cocinamos a fuego medio-alto durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas pero aún mantengan su forma.

8.

Por último, cortamos el atún en dados medianos y los agregamos a la cazuela. Cocinamos durante unos minutos más, hasta que el pescado esté en su punto.

El marmitako tiene recetas e interpretaciones en cada pueblo, en cada casa y en cada familia, que muestran en concursos a lo largo del verano su maestría en la elaboración de este manjar marinero tan sabroso y típico. Las sociedades gastronómicas vascas sociedades gastronómicas vascas. Ver todo Recetas. Tapar la cazuela y cocer a fuego medio durante minutos. Hoy en casa toca Marmitako. Se pueden chascar, esto es, realizar un corte y antes de finalizarlo romper el trozo con las manos, en lugar con el cuchillo. Receta anterior. El cogote es jugoso y lleno de sabor.

Es importante no cocinarlo demasiado para evitar que se seque.

9. Retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir. El marmitako de atún suele servirse caliente, acompañado de un buen pan.

¡Y ya está! Ahora puedes disfrutar de este exquisito plato vasco en la comodidad marmitxko tu hogar. El marmitako de atún es una opción perfecta para sorprender a tus invitados con sabores tradicionales y auténticos.