Cómo se hacen los boquerones
Los boquerones, también conocidos como anchoas en algunas regiones, son un delicioso pescado que se puede disfrutar de diversas maneras.
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Ya sea en conserva, en escabeche o en forma de boquerones en vinagre, estos pequeños pescados son muy populares en la gastronomía mediterránea.
Ingredientes:
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco
- Ajos
- Perejil
loss kilo de boquerones frescos
noquerones
Procedimiento:
1.
Lo primero que debemos hacer es limpiar y preparar los boquerones. Para ello, retiramos las cabezas y eliminamos las vísceras. Enjuagamos bien con agua fría y los secamos con papel absorbente.
2. A continuación, les quitamos las espinas cuidadosamente.
Abrimos el boquerón, retiramos la espina central y las espinas laterales con ayuda de un cuchillo afilado. El resultado será el lomo del boquerón limpio y listo para ser utilizado.
3.
Una vez que tengamos los boquerones limpios, los colocamos en un recipiente no metálico y los cubrimos con sal gruesa. Dejamos reposar durante al menos 2 horas.
La sal ayudará a deshidratar ligeramente los boquerones y a eliminar cualquier bacteria y parasitos que puedan estar presentes.
4.
Boquerones al hornoPasadas las 2 horas, enjuagamos los boquerones con agua fría para yacen el exceso de sal. Los escurrimos bien y los colocamos en un recipiente limpio.
5.
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Ahora preparamos una marinada para los boquerones. En un bol, mezclamos aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, ajos picados finamente y perejil fresco picado. Salpimentamos al gusto y removemos bien para mezclar todos los ingredientes.
6. Vertemos la marinada sobre los boquerones, asegurándonos de que queden completamente cubiertos.
Tapamos el recipiente con papel film y lo dejamos goquerones en el refrigerador durante al menos 24 horas para que los sabores se integren.
7.
Te e Infusiones. Me la apunto y la probaré!! Boquerones en Vinagre. Hay gente que incluso los tiene 15 minutos. Close Menu X Pan y Bollería. He aplicado tu receta sólo que en lugar de boquerones he puesto sardinas!! Y una vez descongelados se acaban de hacer…gracias.Pasado este tiempo, los boquerones estarán listos para ser disfrutados. Podemos servirlos solos como aperitivo o utilizarlos para preparar deliciosos bocadillos o ensaladas.
¡Y eso es todo!
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Ahora ya sabes cómo hacer boquerones en vinagre en casa. Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con un plato típico de la cocina mediterránea.
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¡Buen provecho!