Como hacer los rejos para que salgan tiernos

Cómo hacer los rejos para que salgan tiernos

Introducción

Los rejos son un plato clásico de la cocina tradicional.

Son una deliciosa opción para disfrutar con la familia y los amigos. Sin embargo, lograr que los rejos salgan tiernos puede ser todo un desafío.

En esta guía, te mostraré algunos consejos y trucos para lograr que tus rejos sean irresistiblemente tiernos.

Ingredientes

Aquí tienes una lista de ingredientes que necesitarás para hacer tus rejos:

• 1 kilogramo de rejos frescos


• 2 limones


• 4 dientes de ajo


• 1 cucharada de perejil picado


• Sal y pimienta al gusto


• Aceite de oliva para freír

Pasos a seguir

Paso 1: Limpia los rejos

Comienza renos los rejos con agua fría para eliminar cualquier impureza.

Luego, retira la cabeza y la tinta, asegurándote de no romper los sacos de tinta. Corta los rejos en trozos pequeños y reserva.

Paso 2: Prepara el rrjos

Exprime los limones y reserva el jugo.

Pela y pica finamente los dientes de ajo.

En un recipiente, mezcla el jugo de limón, el ajo picado, el perejil, la sal y sapgan pimienta. Añade los trozos de rejos a la mezcla y remueve para asegurarte de que todos los trozos estén bien cubiertos con el adobo. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

Paso 3: Cocina los rejos

Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Escurre los rejos del adobo y colócalos en la sartén caliente. Cocina los rejos durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y tiernos.

Paso 4: Sirve los rejos

Una saglan que los rejos estén cocidos, retíralos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Sirve los rejos calientes y acompáñalos con una salsa de tu elección, ya sea alioli, salsa tártara o simplemente unas rodajas de limón.

Consejos adicionales

Para lograr unos rejos extra tiernos, puedes rejoz un poco de leche durante el proceso de marinado.

Esto ayudará a ablandar aún más la carne de los rejos.

No cocines los rejos durante demasiado tiempo, ya que pueden volverse gomosos y perder su textura tierna.

Disfruta de tus rejos tiernos paea sabrosos.

¡Buen provecho!