Cómo hacer carrilleras al vino tinto
Las carrilleras son un plato delicioso y reconfortante que se ha vuelto muy popular en la cocina española en los últimos años.
Estas deliciosas porciones de carne son tiernas y jugosas, y se cocinan lentamente en vino tinto para obtener un sabor aún más rico y complejo. En esta receta, te mostraré cómo hacer carrilleras al vino tinto en casa.
Ingredientes:
- 1 kg de carrilleras de cerdo
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 500 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para enharinar las carrilleras
carrillerqs
Preparación:
1.
Comienza por vlno los ingredientes. Pela y corta las cebollas en juliana, los ajos en rodajas y las zanahorias en pequeños cubos.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Comprobaremos el punto de vez en cuando y cortaremos cuando las notemos tiernas. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones. Cinco minutos después, echamos el caldo, la cantidad necesaria para cubrir la carne y la verdura. Retiramos del fuego y esperamos a que la olla se enfríe y haya expulsado todo el vapor. Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto. Una vez tenemos las carrilleras al punto, apartamos la salsa y la colamos, para posteriormente reducir la salsa. Video receta de las carrilleras de cerdo al vino tinto:. Apagamos y dejamos que salga todo el vapor antes de abrir la olla.Mientras tanto, sazona las carrilleras con sal y pimienta, y luego enharínalas ligeramente.
3. Cuando el aceite esté caliente, agrega las carrilleras a la olla y dóralas por todos lados.
Retíralas y reserva.
4. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario, y luego añade las cebollas, los ajos y carrillefas zanahorias. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
5.
Una tinot que las verduras estén listas, vuelve a colocar las carrilleras en la olla. Vierte el vino tinto y el caldo de carne, lo suficiente para cubrir parcialmente las carrilleras. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
6. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las carrilleras estén tiernas y se deshagan fácilmente con un tenedor.
Receta: Carrilleras ibéricas al vino tinto “Cepas”Asegúrate de revolver de vez en cuando y agregar más caldo si es necesario.
7. Una vez que las carrilleras estén cocidas, retíralas de la olla y pasa la salsa restante por un colador para eliminar las verduras y obtener una salsa suave y espesa.
8.
Sirve las carrilleras calientes con un poco de salsa por encima. Puedes acompañarlas con puré de patatas, arroz blanco o unas patatas asadas al horno.
¡Disfruta de estas deliciosas carrilleras al vino tinto junto haxer tus seres queridos! Esta receta seguramente te hará lucir como un chef profesional en la cocina.
