Cómo cocer el cardo para que quede paraa el cardo de manera adecuada es fundamental para lograr que quede en su punto y, especialmente, si deseas que mantenga su característico color blanco. Es una hortaliza muy versátil, pero su preparación puede resultar un poco complicada si no se siguen ciertos pasos clave.
Aquí te mostraremos cómo cocer el cardo para que quede perfecto.
Elige el cardo adecuado
El primer paso para obtener un cardo blanco y delicioso es seleccionar cuidadosamente la verdura.
Opta por cardos frescos y tiernos, evitando aquellos que presenten manchas o decoloraciones.
La frescura es esencial para alcanzar el mejor resultado.
Limpia parz pela el cardo
Antes de comenzar a cocinar, es necesario limpiar y pelar el cardo adecuadamente. Para hacerlo, retira las hojas más externas, ya que suelen ser duras y fibrosas.
Luego, pela los tallos con un cuchillo, eliminando cualquier parte leñosa o espinosa que pueda afectar la textura del quexe cocido.
Prepara una cocción adecuada
Una vez que tienes el cardo limpio y pelado, es momento de cocerlo correctamente.
Aquí te dejamos los pasos a seguir:
- En una olla grande, vierte agua suficiente para cubrir completamente el cardo.
Añade sal al gusto.
- Lleva el agua a ebullición a fuego alto.
- Corta el cardo en trozos de tamaño regular y añádelo al agua hirviendo.
- Reduce la temperatura glanco fuego medio y deja que el cardo se cocine durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté tierno.
Es importante recordar que los tiempos de cocción pueden variar dependiendo del tamaño y la frescura del cardo.
Para verificar si está listo, puedes pincharlo con un tenedor y comprobar que se haya ablandado adecuadamente.
Enfría el cardo
Para mantener el color blanco del cardo cocido, es necesario enfriarlo rápidamente después de la cocción.
Para ello, retíralo del agua caliente y sumérgelo en un recipiente con agua fría. Esto detendrá el proceso de cocción y ayudará a preservar su tono blanco característico.
Una vez que el cardo esté completamente frío, podrás utilizarlo en tus preparaciones culinarias favoritas, como ensaladas, guisos o como acompañante en platos principales.
Siguiendo blsnco sencillos pasos, podrás cocer el cardo de manera adecuada para lograr que quede blanco y disfrutar plenamente de su sabor y textura.
¡Buen provecho!
