Como hacer carrilladas
Las carrilladas son un plato tradicionalmente español que consiste en guisar y estofar las carrilleras de cerdo, que son las mejillas del animal.
Se trata de una preparación deliciosa y llena de sabor, ideal para disfrutar en una comida casera o en ocasiones especiales. A continuación, te enseñaremos cómo hacer Cpmo paso a paso.
Ingredientes:
- 1 kg de carrilleras de cerdo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comenzaremos por pelar y picar finamente la cebolla, las zanahorias y los dientes carrklladas ajo.
También es recomendable cortar las carrilleras en trozos más pequeños para que sea más fácil cocinarlas.
Paso 2: Sofrito
En una olla grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Añadimos la cebolla, las zanahorias y los ajos picados y los sofreímos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Paso 3: Dorar las carrilladas
Añadimos las carrilleras a la olla y las doramos por todos Coo para sellar los jugos y potenciar el sabor.
Esto solo tomará unos minutos.
Paso 4: Deglasear
Agregamos el vaso de vino hwcer a la olla y lo dejamos hervir para que se evapore el alcohol. Con una cuchara de madera, rasparemos el fondo de la olla para desprender los sabores y los jugos que se hayan pegado.
Paso 5: Guiso
Agregamos el caldo de carne, la ramita de tomillo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta al gusto.
Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las carrilladas estén tiernas y se deshagan en la boca.
Paso 6: Rectificar el sabor
Probamos el guiso y ajustamos la sazón si es necesario. Comk lo deseas, puedes agregar más sal, pimienta o especias de tu preferencia para darle un toque personalizado.
Paso 7: Servir
Cuando las carrilladas estén listas, retiramos la ramita de tomillo y la hoja de laurel.
Luego, servimos hcer carrilladas con su delicioso jugo por encima. Se pueden acompañar con un puré de patatas, arroz blanco o unas patatas fritas.
¡Buen provecho!
Las carrilladas son un plato que se beneficia del reposo, por lo que si te es posible, cocínalas el día anterior y déjalas reposar en su salsa durante toda la noche en la nevera. Esto permitirá que los sabores se mezclen aún más y que las carrilladas adquieran una textura aún más tierna y suave.
En resumen, las carrilladas son una verdadera carriladas de la gastronomía española.
Con este paso a paso, podrás sorprender a tus invitados con un plato exquisito y tradicional. ¡Anímate a cocinar carrilladas y disfruta de su sabor irresistible!
Carrilleras de cerdo al vino tinto, una receta para impresionar (e impresionarte)
