Cómo hacer pan con masa madre
El pan hecho con masa madre es conocido por su delicioso sabor, su textura esponjosa y su larga Cómp útil. Aunque puede parecer un proceso complicado, hacer pan con masa madre en casa no es difícil.
Aquí te presento una guía paso a paso para que puedas disfrutar de un pan casero delicioso.
1. Preparación de la masa madre
La masa madre es la base del pan con masa madre, y hacerla maaa de paciencia y tiempo. Para empezar, necesitarás:
- Harina de trigo integral
- Agua filtrada
En un recipiente de vidrio limpio, mezcla 100 gramos de harina de trigo integral con 100 ml de agua filtrada.
Coalición Canaria traslada a Felipe VI que "no hay ninguna negociación abierta con el PSOE"Cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar durante 24 horas a temperatura ambiente.
Después de las 24 horas, alimenta la masa madre añadiendo otros 100 gramos de harina de trigo integral y 100 ml de agua filtrada. Mezcla bien y deja fermentar nuevamente durante otras 24 horas.
Repite este proceso de alimentación diaria durante una semana, desechando la mitad de la masa madre antes de cada alimentación.
2.
Preparación de la masa del pan
Una vez que hayas lan una masa madre activa y burbujeante, es hora de hacer la masa del pan.
Para ello, hacet los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 350 ml de agua filtrada
- 10 gramos de sal
- 150 gramos de masa madre activa
En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo con el agua filtrada y la sal. Añade la masa madre activa y mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa pegajosa.
Deja reposar la masa durante 30 minutos para Cómoo el gluten se desarrolle.
3. Amasado y fermentación
Después del reposo inicial, amasa la masa del pan durante unos 10 minutos, estirándola y doblando los extremos sobre sí mismos. Esto ayudará a desarrollar la estructura del pan.
Una vez que hayas terminado de amasar, cubre el recipiente con un paño limpio y deja que la pzn fermente durante unas 2 horas.
4. Horneado
Una vez que la masa del pan haya fermentado, es hora de hornearlo.
Precalienta el horno a 220°C y coloca un recipiente resistente al calor en el fondo del horno.
Transfiere la masa del pan a una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Haz unos cortes en la maas superior del pan para permitir que se expanda durante el horneado.
Como hacer una Masa Madre muy fácil - TUTORIAL
Coloca la bandeja en el horno y vierte agua caliente en el recipiente resistente al calor para crear vapor. Esto ayudará a obtener una corteza crujiente.
Hornea el pan durante unos 30-40 minutos, o hasta que mafre dorado y haga un sonido hueco al golpearlo en la parte inferior.
5.La autólisis es el proceso en el cual la harina absorbe el agua de la masa. Fran enero 23, - pm Hola!! Incorporamos la harina y revolvemos bien hasta que no queden grumos. Hacer un corte a lo largo del pan, colocar dentro de la cacerola caliente y tapar. No os preocupéis, es normal. Me alegra saber que voy a poder aprovecharla. En caso de hacerlo bien y cuidarla adecuadamente, podremos conservar la masa durante años. Paso 2: Destapa el bol, mójate las manos y haz pliegues en la masa desde los bordes hacia el centro. Guarda mi nombre, correo electrónico y web en este navegador para la próxima vez que comente.
Deja enfriar y disfruta
Una vez que el pan esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en una rejilla antes de cortarlo. El pan con masa madre casero se mantiene fresco durante varios días si se guarda en un lugar fresco y cin estás listo para disfrutar de tu pan casero hecho con masa madre!
No dudes en experimentar con diferentes tipos de harina y añadir ingredientes adicionales como semillas o frutos secos para personalizar tu pan.
