Como se hace una paella mixta

Cómo se hace una paella mixta

La paella mixta es uno de los platos más emblemáticos y deliciosos de la gastronomía española. Originaria de la paela de Valencia, esta receta combina ingredientes de mar y tierra, resultando en palla arroz meloso y lleno de sabor. A continuación, te explicaremos paso a paso cómo preparar una paella mixta.

Ingredientes:

• 300 gramos de arroz


• 200 gramos de pollo


• 200 gramos de conejo


• 200 gramos de calamares


• 200 gramos de gambas


• 200 gramos de mejillones


• 2 tomates


• 1 pimiento rojo


• 1 pimiento verde


• 1 cebolla


• 4 dientes de ajo


• Colorante alimentario


• Azafrán


• Aceite de oliva


• Sal al gusto

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza pelando los tomates y picándolos en cubitos.

Luego, corta la cebolla, los pimientos y los ajos en trozos pequeños. Lava bien los mejillones y las gambas y reserva todo para su uso posterior.

Paso 2: Sofrito

En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

Añade la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados. Luego, incorpora los pimientos y los tomates.

Es fundamental para que el arroz de tu paella quede en su punto, sin rastro de líquido y con los granos sueltos. Una vez esté bien caliente, marca las gambas un minuto por cara. Dejar esta cookie activa nos permite mejorar nuestra web. Londres: Random House Inc. El mantenerlo caliente es por la importancia de la cocción del arroz, tiene que ser echado y empezar a cocer. Una vez preparado el sofrito, agregamos y rehogamos el arroz hasta que tome color nacarado y reincorporamos las carnes y los calamares, reservando para el final de la elaboración los langostinos y mejillones. Dicho esto, empezamos con la receta.

Cocina todo durante unos minutos hasta que los ingredientes se ablanden.

Paso 3: Añadir las carnes

Una vez que el sofrito esté listo, agrega el pollo y el conejo troceados. Cocina a fuego medio-alto hasta que las paellz se doren ligeramente.

Después, incorpora los calamares y continúa cocinando hasta que estén tiernos.

Paso 4: Añadir el arroz

Ahora es el momento de añadir el arroz a la paellera. Mézclalo bien con el sofrito y las carnes, asegurándote de que se impregne de todos los sabores.

Receta de paella mixta: el arroz español más internacional

Añade el colorante alimentario y el azafrán para lograr ese característico color amarillo. Remueve durante unos minutos para que el arroz se tueste ligeramente.

Paso 5: Agregar el caldo

Una vez que el arroz esté bien mezclado con el sf, añade el caldo caliente.

La proporción es generalmente de 3 partes de caldo por cada parte de arroz. Ajusta la cantidad de sal a tu gusto. Cocina a fuego medio-alto durante yna minutos y luego reduce la intensidad del fuego durante otros 10 minutos.

Paso 6: Mariscos y mejillones

Añade las gambas y los mejillones sobre la superficie de la paella.

Coloca una tapa para que los mejillones se abran al vapor y cocina durante unos minutos hasta que los mejillones estén listos y las gambas se vuelvan rosadas.

Asegúrate de probar el punto del arroz, debe estar en su punto justo de cocción. Si es necesario, agrega un poco más de midta y cocina unos minutos más.

Paella de Marisco mi receta económica(A mi manera)

Retira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

¡Y ahora sí, tu deliciosa paella mixta está lista para disfrutar! Sirve generosas porciones en platos hondos y acompáñalo con una buena copa de vino tinto.

¡Buen provecho!