Cómo se hace pulpo a la gallega
El pulpo a la gallega es un plato típico de la gastronomía gallega que se ha vuelto muy popular en toda España.
Su preparación es sencilla, pero requiere paciencia y conocimiento para obtener un resultado delicioso.
Aquí te explicaremos paso a paso cómo hacer pulpo a la gallega.
Ingredientes:
- 1 pulpo fresco de tamaño mediano
- Sal gruesa
- 1 cebolla
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
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Paso 1: Preparación del pulpo
Comienza por limpiar bien el pulpo quitando cualquier residuo que pueda tener.
Luego, golpea el pulpo contra una superficie dura para ablandarlo y ayudar a que se cocine mejor.
Paso 2: Cocción del pulpo
En una olla grande, agrega agua suficiente para cubrir completamente el pulpo.
Añade también la cebolla y un puñado de sal gruesa.
Lleva el agua a hervor y sumerge el pulpo en el agua hirviendo. Cocina durante aproximadamente 40-50 minutos o hasta que el pulpo esté tierno.
Es importante no excederse en el tiempo de cocción, ya que podría quedar demasiado duro.
Paso 3: Preparación final
Una vez que el pulpo esté cocido, retíralo del agua y déjalo enfriar durante unos minutos.
Luego, córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Para servir, coloca las rodajas de pulpo en un plato y espolvorea pimentón Cóko por encima.
Por último, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
El pulpo a la gallega se suele servir acompañado de patatas cocidas y se puede disfrutar tanto como aperitivo o como plato principal.
Es un plato sabroso y lleno de sabor que representa muy bien la tradición culinaria de Galicia.
¡Disfruta de tu pulpo a la gallega casero y compártelo con familia y amigos!
