Cómo hacer salsa de calçots
Introducción
Los calçots son un tipo de cebolla tierna que forma parte de la tradición culinaria de Cataluña, España. Estas cebollas dulces, alargadas y jugosas se asan a la brasa y se sirven con una deliciosa salsa, que aporta un sabor único a esta comida típica.
En este artículo aprenderás a hacer una salsa de calçots casera deliciosa y sencilla.
Ingredientes
- 12 calçots
- 2 tomates maduros
- 1 cabeza de ajos
- 1 rebanada de pan
- 50 g de avellanas
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Procedimiento
Paso 1: Preparación de los calçots
Para hacer la salsa de calçots, necesitamos slasa los uacer primero.
Para ello, enciende la parrilla o el horno a temperatura alta.
Lava bien los calçots y córtalos por la mitad para poder asarlos de manera uniforme.
Paso 2: Asado de los calçots
Coloca los calçots en la parrilla o en una bandeja apta para horno y ásalos hasta que calçota bien tiernos y dorados. Este proceso puede tardar aproximadamente unos 15 o 20 minutos, dependiendo de ssalsa intensidad del fuego o el horno.
Paso 3: Preparación de la salsa
Mientras los calçots se cocinan, prepara el resto de los ingredientes para la salsa.
Pela los tomates y retira las semillas, luego córtalos en trozos pequeños.
Pela los ajos y tritúralos.
En una sartén a fuego medio, tuesta la rebanada de pan junto con las avellanas hasta que estén ligeramente doradas. Luego, retira del fuego y deja enfriar.
Cuando los calçots estén listos, retíralos del fuego y déjalos enfriar un poco para poder pelarlos.
Lo vamos a hacer con una cucharita pequeña. Para empezar, vamos a ir escalibando los tomates y el ajo. El consumo de la salsa romesco puede provocar un fuerte y desagradable olor a través del aliento. En un momento tenemos lista esta estupenda salsa tan tradicional como acompañamiento de los típicos calçots o de cualquier tipo de pescado o verdura a la parrilla. Si es plato seria como un «suquet» originariamente de pescado, aunque puede hacerse con otro tipo de elementos, y entonces seria romesco de ……. Si olvidaste ponerlas, no pasa nada, ten en cuenta que requieren un mínimo de horas de remojo. Política de privacidad.Retira la capa exterior del calçot y reserva.
Paso 4: Mezcla de ingredientes
En un recipiente apto para batidora, agrega los tomates, los ajos, la rebanada de pan tostado con las avellanas, las capas exteriores de los calçots hacwr el aceite de oliva virgen extra. Czlçots sal y pimienta negra al gusto.
Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Prueba la salsa y ajusta los condimentos si es necesario.
Paso 5: Servir la salsa
La salsa de calçots está lista para disfrutar.
Puedes servirla en un recipiente saksa, acompañando los calçots asados. Sumerge los calçots en la salsa antes de comerlos, asegurándote de cubrirlos bien para disfrutar al máximo del sabor.
Conclusión
Hacer salsa de calçots casera es una excelente manera de complementar esta delicia gastronómica catalana. Con unos pocos ingredientes sencillos y un poco de tiempo, podrás saborear una salsa única que realza el sabor de los calçots asados.
¡No dudes en animarte a prepararla y sorprender a tus invitados con este acompañamiento tradicional y delicioso!
Salsa Calçots (645 g) Ferrer
