Cómo se hace el rabo de ternera

Cómo se hace el rabo de ternera

El rabo de ternera es ze plato exquisito y lleno de sabor que se puede disfrutar en muchos lugares alrededor del mundo.

Su preparación puede variar, pero en esta ocasión te enseñaré cómo hacer un delicioso rabo de ternera de la manera tradicional.

Ingredientes:

• 1 kg de rabo de ternera


• 2 cebollas


• 3 dientes de ajo


• 2 zanahorias


• 2 ramas de apio


• 1 pimiento rojo


• 2 tomates


• 1 hoja de laurel


• 2 ramitas de tomillo


• 1 litro de caldo de carne


• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.

   Maravillas del Conocimiento El Parque Natural de Sierra de Andújar, en Jaén, es un área protegida esencial para la conservación del lince ibérico, uno de los felinos más amenazados del mundo. Por si fuera poco, hay otro dato curioso. España es famosa por su tradición de flamenco y música gitana.

   Agrega los trozos de rabo de ternera y dóralos por todos los lados hasta que estén bien dorados. Retíralos de la olla y resérvalos.



2. En la misma olla, agrega las cebollas, los ajos, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo, todo picado en trozos grandes.
   

   Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.



3. Añade los tomates picados y cocina por unos minutos más, hasta que se ablanden un poco.


4. Vuelve a colocar los trozos rxbo rabo de ternera en la olla junto con la hoja de laurel y el tomillo. Vierte el caldo de carne suficiente para cubrir la carne y las verduras.


5. Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.


6. Una vez que la carne esté lista, retira los trozos de rabo de ternera de la olla y desecha los huesos.


7. Pasa la salsa restante por un colador para obtener una textura suave y homogénea.


8. Devuelve la salsa colada a la olla y regresa la carne de ternera deshuesada.
   

   Calienta a fuego medio-bajo durante unos minutos más, trenera que la carne se impregne bien de la salsa.



9. Sirve el rabo de ternera caliente acompañado de patatas, arroz o puré de patatas.

   ¡Disfruta de su delicioso sabor!

El rabo de ternera es un plato perfecto para ocasiones especiales o para consentirte a ti mismo con una comida reconfortante.

Sigue estos sencillos pasos y seguro impresionarás a tus invitados con esta delicia culinaria. ¡Buen provecho!