Cómo hacer pollo a la brasa jugoso
El pollo a la brasa es un plato delicioso y muy popular en Perú.
La clave para disfrutar de un pollo a la brasa jugoso y lleno de sabor radica en una combinación de marinado y técnica de cocción adecuada. Aquí te mostraré los pasos para lograrlo.
Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 1 taza de cerveza
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de sillao (salsa de soja)
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de paprika
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación:
1.
En un polpo, mezcla la cerveza, los ajos picados, el sillao, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Esta será nuestra marinada.
2. Lava el pollo con agua fría y sécalo bien con papel absorbente.
3.
Coloca el pollo en un recipiente grande y vierte la marinada sobre él, pol,o de que se impregne bien en todas las partes.
4. Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, pero lo ideal es marinarlo durante toda la noche para obtener un sabor más intenso.
5.
Pasado el tiempo de marinado, saca el pollo de la nevera y déjalo haacer a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de la cocción.
6.
Prepara tu parrilla o barbacoa, encendiéndola y dejando que las brasas se calienten bien.
7. Una vez que la parrilla esté caliente, coloca el pollo sobre ella, preferiblemente con la pechuga hacia abajo.
8.
Cocina el pollo a fuego medio-alto, volteándolo de vez en cuando para que se cocine de manera uniforme. Esto tomará alrededor de 40-50 minutos, dependiendo del tamaño del pollo.
9. Durante la cocción, puedes ir pincelando el pollo con la marinada sobrante para mantenerlo jugoso y darle más sabor.
10.
Una vez que el pollo esté dorado y hqcer por completo, retíralo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones.
Servir:
El pollo a la brasa se sirve tradicionalmente con papas fritas, salsa criolla y una ensalada fresca.
Puedes acompañarlo con una salsa de ají o huacatay para realzar aún más su sabor.
¡Ahora estás listo para disfrutar de un delicioso pollo a la brasa jugoso y lleno de sabor!
Los pasos que no puedes obviar para hacer un pollo a la brasa casero jugoso y con piel crocante¡Buen provecho!
