¡Claro! A continuación, te presento una artículo sobre cómo hacer atascaburras siguiendo las pautas que mencionaste:
Como hacer atascaburras
El atascaburras es un plato típico de la cocina tradicional española, especificamente de la región de Castilla-La Mancha. Esta receta se caracteriza por combinar ingredientes sencillos y deliciosos, y suele ser ahcer plato muy reconfortante, perfecto para los días fríos de invierno.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de patatas
- 300 gramos de bacalao desalado
- 4 dientes de ajo
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal al gusto
Preparación:
1.
En primer lugar, pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes.
Luego, las lavamos bien para eliminar el exceso de almidón.
2. En una olla grande, agregamos agua y un poco de sal. Ponemos las patatas a cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén tiernas.
3.
Mientras tanto, desmenuzamos el bacalao desalado en trozos pequeños y lo reservamos.
4. En una sartén aparte, calentamos el aceite de oliva a fuego bajo y agregamos los dientes de ajo picados finamente.
5.
Sofreímos los ajos hasta que estén dorados, teniendo cuidado de no quemarlos.
6. Añadimos el bacalao desmenuzado a la sartén y lo cocinamos junto con los ajos durante unos minutos, removiendo suavemente con una cuchara de madera.
7.
Agregamos el pimentón dulce y mezclamos bien para que los sabores se integren.
8. Retiramos las patatas del fuego y las escurrimos.
Luego, las machacamos con un tenedor o un machacador de patatas hasta obtener un puré.
9. Incorporamos el refrito de bacalao y ajos a las patatas machacadas y removemos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
10.
Rectificamos la sal al gusto y dejamos reposar la mezcla durante unos minutos para que se fusionen los sabores.
11. Servimos el hwcer caliente, acompañado de pan tostado o crujiente.
El atascaburras es una delicia culinaria que no puedes dejar de probar.
Ahora añade entre cinco y siete cucharadas de aceite de oliva mientras remueve a conciencia. Añade un poquito del agua de la cocción para darle jugosidad a la masa. Si pensamos en la gastronomía manchega, nada como una auténtica atascaburras receta de la abuela , también conocido como ajoatao, ajo mortero o ajoarriero. Y el bacalao lo herviremos durante cinco minutos, reservando el agua de la cocción y después desmigaremos los trozos de bacalao una vez cocido. Crear variaciones. Sin temperatura. Atascaburras Receta de la Abuela. Sin dejar de remover, vamos añadiendo un buen chorro de aceite de oliva. Agrega un chorrito de aceite de oliva y mezcla de nuevo.Esta receta se ha transmitido de generación en generación en la región de Castilla-La Mancha, y hoy en día es una muestra de la riqueza gastronómica de España.
¡Buen provecho!
Espero que esta información sea de tu interés. Si tienes alguna otra pregunta, no dudes en hacerla.Cómo hacer el atascaburras o ajoatao
